Le xylitol, extrait de l'écorce de bouleau est un substitut du sucre classique dans les pays nordiques. Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose. En revanche son apport calorique est inférieur à celui du saccharose 2.4 kcal/g contre 4.0 kcal. Conseil d?utilisation :
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