La mélatonine est une hormone produite par la glande pinéale (également appelée épiphyse). La sécrétion de mélatonine est inhibée en présence de lumière et stimulée lorsqu?il fait sombre. Le maximum de production est atteint de 2 h à 5 h du matin, d'où les noms d?hormone du sommeil ou d?hormone de
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